Die Marke liegt nur einen Steinwurf vom Plage des Catalans entfernt und ist eine Hommage an Ernest (Nestou), den kleinen Sohn von Jean-Philippe und Jeanne Garbin, Küchenchef und Chefkoch dieses freundlichen Restaurants. Er mit den warmen Gerichten, sie mit den Vorspeisen und Desserts komponieren eine originelle Küche, die zwischen mediterranen Einflüssen und Reiseinspirationen changiert. Ein sehr empfehlenswerter Tisch.