Σε απόσταση αναπνοής από την Plage des Catalans, η μάρκα αποτίει φόρο τιμής στον Ernest (Nestou), τον μικρό γιο του Jean-Philippe και της Jeanne Garbin, αντίστοιχα σεφ και επικεφαλής σεφ αυτού του φιλικού εστιατορίου. Αυτός με τα ζεστά πιάτα, εκείνη με τα ορεκτικά και τα επιδόρπια συνθέτουν μια πρωτότυπη κουζίνα που σερφάρει ανάμεσα σε μεσογειακές επιρροές και περισσότερες ταξιδιωτικές εμπνεύσεις. Ένα πολύ προτεινόμενο τραπέζι.