Situato a due passi dalla Plage des Catalans, il marchio rende omaggio a Ernest (Nestou), il giovane figlio di Jean-Philippe e Jeanne Garbin, rispettivamente chef e capocuoco di questo accogliente ristorante. Lui con i piatti caldi, lei con gli antipasti e i dolci compongono una cucina originale che naviga tra influenze mediterranee e ispirazioni più viaggiatrici. Un tavolo molto raccomandabile.