Gelegen op een steenworp afstand van Plage des Catalans, brengt het merk een eerbetoon aan Ernest (Nestou), de jonge zoon van Jean-Philippe en Jeanne Garbin, respectievelijk chef-kok en chef-kok van dit vriendelijke restaurant. Hij met de warme gerechten, zij met de voorgerechten en desserts stellen een originele keuken samen die surft tussen mediterrane invloeden en meer reizigersinspiraties. Een zeer aan te bevelen tafel.