Entrée-Plat ou Plat-Dessert
Entrée-Plat-Dessert
Écume de basilic
Sauce cacahuète, salade
Purée de cocos de Paimpol, haricots verts, tomates, aubergine grillée, salade frisée
Fenouil confit, concombre, aubergine, émulsion poissons de roche
Sauce béarnaise, frites maison (+ 10 € dans le menu)
Courgettes jaunes, noix, sauce parmesan
Biscuit à l'huile d'olive, mousse de fromage blanc
Granola aux noix
A l'amande et à la noisette
Huile de thym, confiture de cerise
Menu disponible uniquement le midi. Les plats mentionnés ci-dessus ne le sont qu'à titre d'exemple, ils peuvent ne pas etre à la carte le jour de votre visite.
Une entrée, un plat et un dessert au choix parmi la carte
En 4 étapes (une entrée, deux plats, un dessert ou deux entrées, un plat, un dessert) au choix parmi la carte. Le menu peut s’adapter à vos contraintes alimentaires.
Rouille, croûtons, parmesan râpé
Crème de riz noir, fenouil confit, aubergine grillée, concombre, gel citron, poutargue, riz soufflé
Crème de courgette et amande, haricots verts, courgette grillée, concombre, pickles de melon, grenade
Sauce romesco, poivron rouge grillée, pastèque, émulsion poissons de roche
Jus corsé, crème de cèpes, girolles sautées, oignons frits, pousses de petits pois (+ 10 € dans le menu)
Sauce tomate, légumes de saison, noix
Fondant au chocolat sur une pâte sucrée, chantilly, noisettes caramélisées
Coulis d'abricot, praliné amande et noisette, granola coco et noix, mousse de fromage blanc
Pêche pochée, fraises fraîches, parfait à la vanille, biscuit moelleux à l'huile d'olive, chantilly mascarpone
Huile de thym, confiture de cerise
Menu disponible uniquement le soir. Les plats mentionnés ci-dessus ne le sont qu'à titre d'exemple, ils peuvent ne pas etre à la carte le jour de votre visite.